Centros de Produccion
 CREMES El Centro Reproductor de Especies Marinas (CREMES). Ubicado en Bahía de Kino , está orientado a la producción de moluscos bivalvos.
 CPC
Centro Piscícola de Cajeme (CPC): Ubicado en el municipio de Cajeme, cercano al poblado Esperanza, lleva a cabo la producción de crías de peces de agua dulce.  CAES Centro Acuicola del Estado de Sonora (CAES) en Ejido Bernabe Arana, Municipio de Cajeme, para el Cultivo de Tilapia Adaptada al Agua Marina.
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 TILAPIA La tilapia es un pez de buen sabor y rápido crecimiento, se puede cultivar en estanques o en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxígeno, es capaz de utilizar la potencialidad alimenticia de los estanques y puede ser manipulada genéticamente.  CALLO DE HACHA En nuestro país, un bivalvo muy estimado es la concha de hacha o callo de hacha, llamada en Europa "pinnas macras", nombre derivado de la penna del casco de los soldados romanos.  PRODUCCION DE BOTETE El botete diana presenta un filete blanco con un precio en el mercado mexicano de alrededor de 70 pesos/kg;. Thomson et al (1987) reportan que el botete diana presenta una amplia tolerancia ambiental habitando a lo largo de la costa y en estuarios y lagunas costeras.  SEMILLA DE OSTION Su importancia en la alimentación se debe también a la versatilidad que tiene en la cocina, pues admite numerosas presentaciones, pueden servirse ostiones frescos, guisados, ahumados, en vinagre, enlatados, secos, en su concha (al Tapesco) y tantas más como dicte la inventiva.  LOBINA Este animal presenta maravillosas características deportivas entre las que destacan la de ser una animal glotón, poderoso, peleador, astuto y aun mañoso así como acrobático y de rápido crecimiento, todo ello hacen de este espécimen una de las presas más buscadas por los pescadores deportivos de todo el mundo.
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México: Productores de tilapia buscarán mercados más selectos |
Miércoles, 05 de Mayo de 2010
MAZATLÁN (Debate).- Atacar mejores mercados y más selectos como restaurantes, hoteles, empresas y comedores industriales, será una de las estrategias que los productores nacionales de tilapia aplicarán en lo que resta del 2010, indica Edmundo Urcelay Gutiérrez, facilitador nacional del Comité Sistema Producto de Tilapia (CNSPT).
El representante refiere que a la par de las estrategias se continuará dando más valor agregado al pez para seguir con la labor de posicionamiento. > Las oportunidades. Urcelay Gutiérrez refiere que las oportunidades de hacer negocios existen y pueden ser aprovechadas por los acuicultores. "Una de las claves para captar este mercado de calidad será diferenciar que la producción del pez es lograda bajo cultivo acuícola. Así se destacará que toda la producción fue realizada bajo las más altas condiciones de sanidad e inocuidad alimentaria, donde se garantizará que al consumirse no se tendrá ninguna afectación a la salud", recalca. > Más promoción. Con el fin de colaborar en la promoción del pez, el CNSPT y la Consejo Mexicano de Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), trabajan en conjunto para impulsar el consumo de las especie y difundir las bondades alimenticias del mismo. En el portal de Internet de la Comepesca se encuentra un recetario de platillos elaborados a base de tilapia con el fin de colaborar con el consumo y el posicionamiento del pez. > Temas pendientes. Otra de las prioridades de los productores es acceder a los reconocimientos de buenas prácticas de manejo y sanidad que otorga Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica). Aunque en Sinaloa no existen granjas certificadas, el gremio seguirá con el proyecto de mejorar las buenas prácticas de cultivo. La obtención de sello de Senasica facilitará el camino para obtener la presea más cotizada, el sello México Calidad Suprema (reconocimiento más importante en buenas prácticas para la producción), aunque están conscientes que por el momento es una pendiente difícil de escalar. Los puntos centrales de la tilapia La pérdida México pierde cerca de 900 millones de pesos por las importaciones de tilapia asiática. El producto que entra al país no paga correctamente sus aranceles. Crecen los Comités Hasta la fecha, hay 17 CSPT formalmente instalados entre los que destacan: Sinaloa, Sonora, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Oaxaca, Guerrero, Estado de México y Puebla www.aquahoy.com |
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