Lunes, 31 de Mayo de 2010.

(El Financiero).-  Tan sólo tres por ciento de la dieta que consumen los mexicanos está integrada por productos del mar, lo que pone en riesgo al sector pesquero y de acuacultura, y explica, en cierta medida, el grave problema de obesidad, revelaron productores.

Los integrantes del Sistema Productor de la Sardina, del Consejo Mexicano de Promoción de la Sardina y del Consejo Nacional Sistema Producto Pelágicos Menores, destacaron que es urgente promover los productos del mar que son sanos y nutritivos.

Señalaron que cada año se capturan unos 800 millones de toneladas de sardina, lo que distribuido entre todos los mexicanos representaría la posibilidad de que cada habitante pudiera consumir dos ejemplares de la especie a la semana, equivalente a cerca de siete kilogramos per cápita al año.

En entrevista, el titular de la Comisión Nacional de Pesca, Ramón Corral, comentó que el Sistema Producto de la Sardina está explorando nuevos sabores, nuevas líneas, nuevos empaques, para llegar al consumidor que contaría con un producto mucho más económico que la carne de pollo, cerdo y res.

El funcionario resaltó la importancia de hacer de la sardina un alimento gourmet y cotidiano para la población, como en España, Portugal, China, Japón, Tailandia, Taiwan, donde la gente consume el producto del mar en diferentes estilos.

Señaló que el trabajo de la Conapesca para fomentar el consumo de la sardina se hace de manera coordinada con diferentes asociaciones, organizaciones privadas e instancias gubernamentales para darles a conocer las ventajas –económicas y nutrimentales- de consumir pescado.

En tanto, el director de Integración de Cadenas Productivas, Juan Antonio Pérez Hernández, indicó que en el Sistema Producto de la Sardina, el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, A. C., el Centro de Investigación y Desarrollo Costero, S.C, entre otros, se trabaja para ofrecer a los consumidores mexicanos nuevas alternativas para consumir la sardina.

Las exportaciones mexicanas de sardina durante 2008 fueron de 41 mil 309 toneladas, lo cual representó ingresos para México de 27 mil 115 millones de dólares, de ese monto tres mil 500 toneladas las envío Baja California hacia el continente asiático.

En cuanto a las importaciones, los números demuestran que fueron de mil 32 toneladas que generaron una derrama económica de tres mil 315 millones de dólares. En general México produjo, en ese año, 815 mil 520 toneladas de la especie, cuyas ganancias fueron de 476 mil 599 millones de pesos.

Los principales estados productores de sardina son: Sonora, Baja California Sur y Baja California, que juntos tienen una flota de alrededor de 65 barcos sardineros y 35 plantas de procesamiento de productos frescos, congelados, enlatados, ahumados, harina y empacados al vacío.

Esta infraestructura representa una importante fuente de recursos económicos, que son el sustento de unas cinco mil familias en el país.

De acuerdo con datos disponibles, la captura mundial de sardina en el periodo de referencia fue de cuatro millones 832 mil 297 toneladas; los principales productores de macarela, sardina y anchoveta son Perú, Chile, China, Estados Unidos, Marruecos, Japón, Noruega, Sudáfrica, México e Indonesia, con una participación que va del 2.6 al 5.6 por ciento
 

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