Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora - Trabaja CIAD en envase hecho de desperdicios de camarón.

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Centros de Produccion

CREMES
El Centro Reproductor de Especies Marinas (CREMES). Ubicado en Bahía de Kino , está orientado a la producción de moluscos bivalvos.

CPC
Centro Piscícola de Cajeme (CPC): Ubicado en el municipio de Cajeme, cercano al poblado Esperanza, lleva a cabo la producción de crías de peces de agua dulce.

CAES

Centro Acuicola del Estado de Sonora (CAES) en Ejido Bernabe Arana, Municipio de Cajeme, para el Cultivo de Tilapia Adaptada al Agua Marina.

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TIilapia

TILAPIA

La tilapia es un pez de buen sabor y rápido crecimiento, se puede cultivar en estanques o en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxígeno, es capaz de utilizar la potencialidad alimenticia de los estanques y puede ser manipulada genéticamente.

Callo de Hacha

CALLO DE HACHA

En nuestro país, un bivalvo muy estimado es la concha de hacha o callo de hacha, llamada en Europa "pinnas macras", nombre derivado de la penna del casco de los soldados romanos.

Botete

PRODUCCION DE BOTETE

El botete diana presenta un filete blanco con un precio en el mercado mexicano de alrededor de 70 pesos/kg;. Thomson et al (1987) reportan que el botete diana presenta una amplia tolerancia ambiental habitando a lo largo de la costa y en estuarios y lagunas costeras.

Ostión

SEMILLA DE OSTION

Su importancia en la alimentación se debe también a la versatilidad que tiene en la cocina, pues admite numerosas presentaciones, pueden servirse ostiones frescos, guisados, ahumados, en vinagre, enlatados, secos, en su concha (al Tapesco) y tantas más como dicte la inventiva.

Lobina

LOBINA

Este animal presenta maravillosas características deportivas entre las que destacan la de ser una animal glotón, poderoso, peleador, astuto y aun mañoso así como acrobático y de rápido crecimiento, todo ello hacen de este espécimen una de las presas más buscadas por los pescadores deportivos de todo el mundo.

Trabaja CIAD en envase hecho de desperdicios de camarón.

25 de noviembre del 2009

(Ehui).- El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en conjunto con otras instituciones y empresas nacionales e internacionales, trabaja en la creación de un envase de plástico con actividad antioxidante y antimicrobiana obtenida de la basura de camarón.

Para ello se utilizarán como aditivos activos extractos de astaxantina y quitosano obtenidos de los desperdicios de camarón, precisó la Dra. Herlinda Sonto Valdez, investigadora titular de la Coordinación de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV).

Este estudio dijo, pretende dar continuidad a la cadena de valor que se ha desarrollado, en relación al aprovechamiento integral de los desechos de camarón y para un primer acercamiento, CIAD recibió la visita desde Portugal de la Dra. Ana Teresa Sánches, del Instituto Nacional de Salud Dr. Ricardo Jorge.

La Dra. Soto Valdez, detalló que la propuesta de trabajo es desarrollar, por un lado, un método que permita la separación de la astaxantina de la fase grasa obtenida de la fermentación láctica de los residuos de camarón. Y por otro, la obtención de quitosano a partir de la quitina obtenida de la misma fermentación, permitiendo con esto alcanzar los estándares de pureza que el mercado de estos productos pide, además de darle el máximo valor agregado, haciendo económicamente rentable su proceso.

Cabe mencionar que la astaxantina es un pigmento carotenoide con actividad antioxidante mientras que el quitosano presenta actividad antimicrobiana, por lo que en este proyecto se pretende fabricar materiales de envase con actividad antioxidante y antimicrobiana, respectivamente.

El proyecto es financiado por el Fondo de Cooperación Internacional en Ciencia y Tecnología (FONCICYT), y participa el CIAD, el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) y la empresa BIODERPAC, S. A. de C.V. Por parte de España colaboran la Universidad de Santiago de Compostela y la Fundación GAIKER, mientras que de Portugal se unió el Instituto Nacional de Salud Dr. Ricardo Jorge (INSA).

Es importante resaltar que las instituciones y empresas participantes han conformado un Consorcio para complementar actividades y cumplir con los objetivos del proyecto “Preparación de Envases Activos con Capacidad Antioxidante y Antimicrobiana Basados en Astaxantina Y Quitosano”.

En el proyecto también participan el Dr. Jaime Lizardi, la M.C. Elizabeth Peralta y la estudiante de doctorado Citlali Colín, todos ellos del CIAD.

fuente:www.aquahoy.com

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