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Invitación al curso-taller: Limpieza, Desinfección y Uso de Químicos en la industria de pescados y mariscos

19-02-2020 12:48

El centro de Investigación en Alimentación y desarrollo (CIAD) convoca a participar en el curso “Limpieza, desinfección y uso de químicos en la industria de pescados y mariscos”, que será impartido los días 26 y 27 de marzo de 2020 en las instalaciones del CIAD en Hermosillo, Sonora.

Los procesos de limpieza y saneamiento son las piedras angulares de la inocuidad en la cadena productiva de pescados y mariscos. Estos aplican para todos los productos procesados y con mucha mayor relevancia en productos crudos. Parte fundamental de los sistemas de aseguramiento de calidad y reducción de riesgos (BPM y HACCP) son los programas de limpieza y desinfección.

La adecuada higiene en el manejo de alimentos junto con los procesos de limpieza son los que ayudan a mantener la calidad e inocuidad del producto. Durante el curso se hará énfasis en la importancia del uso y selección adecuada de productos químicos en los procesos de limpieza y desinfección.

La capacitación que impartirá Lorena Noriega Orozco, investigadora del CIAD, está dirigida a gerentes de producción, responsables técnicos, profesionistas, inspectores de calidad, consultores /asesores y personas responsables del programa de inocuidad, limpieza y desinfección en plantas procesadoras, bodegas o granja acuícolas, así como a profesionistas involucrados en el desarrollo e implementación de las buenas prácticas u otros programas de control y prevención de riesgos sanitarios en el procesamiento de pescados y mariscos.

El costo de este curso es de $5,500 más IVA. Puede reservar su espacio o solicitar más información escribiendo un correo electrónico a lnoriega@ciad.mx y amartinez@ciad.mx

Fuente: CIAD

Etiquetas : curso | taller | ciad | pescados | mariscos

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